Giffi Blog
05/10/2021
Hai intenzione di aprire un'attività di Catering o Banqueting?
Sei nel posto giusto! Qui puoi scoprire tutti i passaggi di questa semplice guida e scopriamo insieme le sottili, ma sostanziali, differenze tra catering e banqueting. Organizzare una cerimonia o una qualsiasi festa non è una cosa semplice, soprattutto in questi frenetici tempi moderni. Per questo motivo, sempre più privati e aziende si rivolgono ad agenzie di catering e banqueting. Un mercato ancora da scoprire.
Ad oggi è possibile rivivere un evento grazie a immagini e video, ma offrendo un ottimo servizio di ristoro possiamo lasciare un bel ricordo di quei momenti grazie anche a un sapore, un profumo o una sensazione.
Con il termine catering, in genere, si fa riferimento alla fornitura di alimenti e bevande per eventi e cerimonie dove è presente un gran numero di persone. Attenzione però: se hai deciso di intraprendere un’attività che offre servizi di catering comincia a capire se vuoi operare nell’ambito della ristorazione collettiva o in quella commerciale, alberghiera o tradizionale.
Devi sapere che esistono aziende specializzate in grado di offrire servizi settorializzati, ma ne esistono anche alcune in grado di adeguare il proprio servizio in base alla tipologia di evento che si incontra. Lavorare con gli hotel sarà sicuramente diverso che lavorare per una scuola. Sappi che dovrai investire su infrastrutture, attrezzature e mezzi con cui effettuare il trasporto del cibo e delle bevande. Oltre a questi investimenti, bisogna possedere ottime abilità organizzative ed essere in grado di creare relazioni con le altre imprese.
Anche l’attività di banqueting si occupa della preparazione di cibo, bevande e non solo: dovrà occuparsi inoltre di allestire e organizzare tutto l’evento. Bisogna scegliere una location perfetta e pensare a come allestirla mettendo a disposizione del personale qualificato per offrire un servizio di sala eccellente! Il banqueting si può occupare anche dell'intrattenimento musicale, di spettacoli per i più piccoli, della scenografia e dell’illuminazione.
Come già ti ho anticipato, catering e banqueting sono due cose praticamente uguali, ma la differenza sostanziale sta nella completezza del servizio. Per questo sta a te scegliere su cosa voler investire. Possiamo affermare che catering significa “occuparsi del menù” mentre banqueting fa riferimento ai “banchetti” e al loro svolgimento. Continua a seguirmi e scopriamo insieme come gestire al meglio le due attività.
Il catering è perfetto per qualsiasi tipologia di evento, che si tratti di feste private, cene aziendali, cerimonie religiose o eventi culturali. Il menù è la prima cosa a cui devi pensare. Varia a seconda del tipo di evento, della stagionalità, dal tipo di ospiti e tutto questo ovviamente va scelto in comune accordo con il cliente da servire.
Una volta deciso il menù, dovrai scegliere tra un servizio al tavolo o un buffet. Ovviamente questo varia a seconda della tipologia di evento, per una festa di compleanno il buffet può anche andare bene, ma per un matrimonio ti consiglio di offrire un servizio al tavolo.
Se in comune accordo con il cliente hai scelto per un servizio a buffet assicurati che ci siano abbastanza posti a sedere, non c’è cosa più odiosa di sgomitare per prendere un posto a tavola o, peggio ancora, di rimanere in piedi! Assicurati di avere al fianco del personale professionale e qualificato, aspetto molto importante per garantire piatti squisiti e ovviamente c’è bisogno anche di ingredienti genuini e di alta qualità.
Forse può interessarti l'approfondimento: attrezzature per catering, gli strumenti per cominciare
Quando il cliente ha scelto di rivolgersi ad un’azienda che si occupa di banqueting è perché deve organizzare una festa con un gran numero di invitati e l’organizzazione diventa difficile da gestire. Come ti ho anticipato, il servizio di banqueting gestisce a 360° l’organizzazione di un evento e ovviamente dovrai farlo nel migliore dei modi.
Grazie alla tua creatività e alle tue abilità dovrai essere in grado di trasformare qualsiasi location in base al tema scelto dal cliente. Per intenderci, se la festa dovesse svolgersi all’interno di un capannone e chi ti ha contattato vuole svolgere una festa caraibica, dovrai trasformare un capannone grigio e spoglio in un ambiente in pieno stile sudamericano. Insomma, il cliente dovrà preoccuparsi soltanto di dare il consenso a tutto quello che hai proposto.
La somministrazione di cibi e bevande è un argomento abbastanza delicato, dovrai ottenere l’autorizzazione da parte della ASL e anche seguire un corso specifico. Circondati di personale e colleghi qualificati; anche loro dovranno seguire uno specifico corso per poter lavorare in questo tipo di attività. Procurati buone attrezzature e scegli dei fornitori affidabili, puntuali e con prodotti di qualità al giusto prezzo. Le spese iniziali non saranno facili da sostenere e dovrai investire anche per l’acquisto o il noleggio di mezzi idonei per il trasporto dei cibi e delle bevande. (scopri di più: attrezzature per catering)
Giffi Noleggi ti propone una vasta gamma di veicoli commerciali e di furgoni refrigerati disponibili a noleggio, sempre nuovi e al miglior prezzo! Magari può tornarti utile visitare il nostro sito. Nella sezione furgoni usati troverai veicoli di ogni tipo in ottime condizioni e a prezzo vantaggioso!
Scopri tutta la gamma dei furgoni a noleggio disponibili nelle nostre sedi:
Asti, Ancona, Avezzano, Aprilia, Bari, Bergamo, Bologna, Brescia, Castegnato, Città di Castello, Civitanova Marche, Ferrara, Firenze, Frosinone, Latina, Lodi, Lucca, Milano Novate, Milano Assago, Milano Cinisello, Modena, Montevarchi, Napoli, Novara, Padova Nord, Padova Sud, Perugia, Pesaro, Pescara, Piacenza, Rimini, Roma Casilina, Roma Pontina, Roma Aurelia, Roma Tiburtina, San Benedetto del Tronto, Terni, Torino Caselle, Torino Centro, Torino Nichelino, Verona, Viterbo.
