Giffi Blog
28/12/2023
Il trasporto alimentari freschi è sempre un momento delicato da gestire. Bisogna capire bene le esigenze che si hanno per garantire una conservazione adeguata dei cibi al fine di tenerne intatte le proprietà nutritive e, soprattutto, evitare che vadano a male per via di una cattiva gestione del passaggio tra produttore e consumatore finale. Per far fronte a queste esigenze un valido alleato arriva direttamente dal mondo dei trasporti; i furgoni disponibili per garantire un servizio all’altezza sono di varia natura e tipologia, il più comune, e meno indicato, è il furgone tradizionale, questo mezzo non permette di mantenere al meglio la temperatura all’interno del cassone e per questa ragione viene sconsigliato il suo utilizzo per il trasporto di beni soggetti a deterioramento generato dal variare della temperatura.
Il veicolo più adatto al trasporto di generi alimentari è invece un altro tipo di furgone, quello dotato di cella frigo che permette di tenere costante la temperatura all’interno e non subire alcun tipo di variazione dettata da agenti esterni come il variare delle condizioni meteorologiche, siano esse eccessivo caldo o eccessivo freddo. Un furgone dotato di cella frigorifera è un mezzo non tradizionale che viene usato in ambiti diversi, non solo il contesto già citato della conservazione di beni alimentari, ma nel vasto mondo di questa tipologia rientrano anche le bevande e soprattutto i farmaci. un furgone frigorifero è capace di generare all’interno della cella frigo temperature che oscillano dallo zero, particolarmente adatto per il trasporto di alimenti freschi; al -20° consigliato invece per la conservazione di cibi surgelati.
Questa speciale categoria di mezzi viene continuamente monitorata non solo a livello meccanico per il corretto funzionamento su strada, ma è soggetta a controlli specifici della cella frigo, facciamo chiarezza, ecco come e quando effettuare un controllo:
Manutenzione regolare: Un trattamento manutentivo regolare prevede controlli su componenti di vario tipo; pulizia del sistema di raffreddamento, ispezione delle
componenti principali e controllo delle guarnizioni che qualora fossero usurate influirebbero in maniera molto negativa sul sistema di raffreddamento con perdite di temperatura che potrebbero causare il deperimento del bene trasportato. Generalmente questi controlli si ripetono ogni 3-6 mesi.
Consiglio pratico: A prescindere dal sistema di raffreddamento in dotazione, dal tipo di beni trasportati o che si deve trasportare, una verifica regolare delle componenti permette di minimizzare il rischio di guasti indesiderati e mantenere sempre giovane il nostro furgone!
Pulizia del condensatore e dell’evaporatore: Condensatore ed evaporatore sono componenti chiave per il sistema di raffreddamento, tenerli in ordine e puliti è necessario affinché il sistema sia in grado di operare nel migliore dei modi. I tempi di manutenzione si accorciano quando si lavora in luoghi soggetti all’accumulo di polvere o detriti in quanto possono depositarsi facilmente all’interno di questi due organi.
Monitoraggio delle temperature: Tenere sotto controllo l’indicatore della temperatura per verificarne la costanza durante il trasporto è sicuramente un aspetto chiave. In caso di malfunzionamenti, con un tempestivo rilevamento di bruschi cali di temperatura, si può evitare di incorrere in guasti gravi.
In caso di malfunzionamenti: qualora venisse registrato un guasto si deve procedere in maniera graduale con le analisi di tutte le componenti, non solo motoristiche ma anche all’interno della cella per controllare se eventuali dispersioni non siano causate da un lavoro poco performante da parte del sistema di raffreddamento, ma siano piuttosto imputabili ad un deperimento di altre componenti.
l’efficacia e l’efficienza di questi mezzi viene certificata direttamente dal ministero dei trasporti che rilascia un attestato specifico, l’ATP, dedicato proprio a queste categorie. L’Accordo Internazionale per il Trasporto dei Prodotti deperibili (ATP) attesta che il veicolo sia perfettamente conforme alle norme europee per il trasporto di alimenti o di farmaci, questo accordo serve a tutelare i prodotti per conservare perfettamente ciò che viene trasportato ed è obbligatorio avere tale certificazione in Europa e in altri paesi del mondo. Il rilascio dell’ATP è soggetto a controlli stringenti e specifici, effettuati da organi preposti al rilascio. Una volta ottenuta questa certificazione i controlli continuano nel tempo, il primo dopo 6 anni il successivo dopo altri 3 dal rinnovo che può essere prolungato di ulteriori 3 anni. Passati 12 anni dalla prima certificazione si procede con le medesime analisi di manutenzione che però non viene più effettuata da un centro di collaudo, ma da un centro di prova che ne rilascia l’idoneità per altri 6 anni.
Schema della certificazione: primo rilascio da centro di collaudo (6 anni); secondo rilascio (3 anni); ultimo rinnovo (3 anni); primo rilascio centro di controllo (6 anni).
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